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华南厦门烘焙培训班分享:抹茶麻薯夹心软欧面包


          
  华南
厦门烘焙培训班分享:抹茶麻薯夹心软欧面包!

  食材:高筋面粉260克、盐2克、白糖35克、酵母4克、鸡蛋一个、酸奶130克、抹茶粉10克、黄油25克。

  麻薯面团:糯米粉70克、玉米淀粉20克、白糖30克、牛奶120克、黄油10克、豆沙适量、蜜豆适量、核桃仁、葡萄干。

  抹茶麻薯夹心软欧面包的做法:

  1.除黄油以外按先液体后粉类的顺序放置,最上面放酵母粉。启动和面程序。

  2.一个和面程序后放入黄油在来一个和面程序,和好的面团进行发酵,发酵到两倍大。

  3.麻薯面团把所有食材放进去和好成面团。

  4.发酵好的面团分成3份醒发10分钟。

  5.取其中一个面团擀成椭圆形,麻薯面团也擀成同样的形状,两个折叠到一起。

  6.上面放上自己喜欢的食材,豆沙,蜜豆,核桃,开心果,葡萄干等等。

  7.卷起来封口,进行二次醒发40分钟左右。

  8.醒发好的面团割口。

  9.筛上高筋面粉,烤箱预热上下火17025分钟左右。

  这几天做软欧面包觉得比甜面包好吃,我们都喜欢!

浏览数:770 | 发布时间:2016-12-24
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