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华南福州烘焙培训班分享:面包机做面包


           
  华南福州烘焙培训班分享:面包机做面包
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  今天我就来讲讲怎么用面包机做出基础的吐司面包吧~以后所有的面包其实都是一样的做法,只要掌握了使用方法跟窍门,在家一样可以做出松软可口的面包。

  面包机做面包的选材:

  1.面包用面粉(或高筋面粉)3杯。

  1.鸡蛋 1个。

  1.牛奶(各种口味均可) 200ml

  1.绵白糖3-5大勺。

  1.1小勺。

  1.黄油(奶油/牛油) 20克。

  1.酵母(随机附赠) 4/5勺。

  1.香蕉,即溶咖啡粉,奶粉,葡萄干,核桃等(可选项)

  开始做面包:

  做法步骤:

  1. 中种:高筋粉150克,酵母2克,鸡蛋90克,牛奶20克,糖15克,所有材料揉成稍光滑的团放入容器内冷藏发酵17个小时。

  2. 主面团材料:高筋粉150克,酵母2克,牛奶20克,糖15克,盐四克。将中种撕成块与主面团混合。

  3. 5甜面包程序,开始搅拌,245分取出摔打5分钟,放入桶内倒入玉米油一小瓶盖。 220拿出摔打三分钟。放入面包机内松驰30分钟。断电。

  4. 松驰好的面团,取出整型。 

浏览数:928 | 发布时间:2017-01-01
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