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华南厦门烘焙培训班分享:芝麻酱花卷的做法


          
  华南
厦门烘焙培训班分享:芝麻酱花卷的做法

  芝麻酱花卷是很多人都会做的菜肴,不同的做法味道也各有不同,为大家分享芝麻酱花卷做法,简单、好吃、下饭。按这种方法做出的芝麻酱花卷香甜鲜辣五味俱全,还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。

  芝麻酱花卷食材介绍:

  芝麻酱(三汤匙)、酵母(4)、盐(适量)、干面粉(两汤匙)、温水(230)

  芝麻酱花卷的做法步骤:

  1.准备食材:糖和酵母放在一起,用35度左右的温水化开,静置五分钟。

  2.将酵母水少量、多次加入面粉中,搅成大的面块,并无干粉。

  3.将面团揉圆,做到三光(面光、盆光、手光),盖保鲜膜放温暖处发酵。

  4.芝麻酱内加入盐和两汤匙面粉,搅匀(加点面粉芝麻酱不会流)。

  5.面团发至两倍大,用手指按压无回缩就发好了。

  6.将面团放面案上揉光滑。切开里面没有大的气泡即可。

  7.将面团按压并擀开,擀成薄的面片。

  8.将拌匀的芝麻酱抹上去,从单面卷起。

  9.切成等量剂子。

  10.取两个剂子,摞在一起。

  11.用筷子从中间压下去。

  12.将两头稍微撑长,放在筷子上。

  13.将两头捏紧,顺时针转动筷子一周,将底部压紧,抽掉筷子。

  14.依次做好,盖湿布进行二次发酵。

  15.剂子明显变大,就可上锅蒸了。锅里水烧开,将笼屉放上去,大火蒸二十分钟,再虚蒸三分钟。

  16.花卷蒸好了。

  17.美味、喧乎的花卷!

浏览数:434 | 发布时间:2017-01-11
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